Notre partenaire CHAISERONNE (50370 – BERCAY)
Basée à Brécey dans le sud de la Manche au cœur d'un bassin
d'élevage verdoyant, la Chaiseronne, une entreprise en boucherie charcuterie,
fut créée en 1980 à la Chaise Baudoin. Depuis sa création, la Chaiseronne a été
précurseur d'une transparence totale en indiquant aux consommateurs le nom de
l'éleveur et l'identification de l'animal. Notre métier, la transformation des
viandes bovine, porcine et ovine. La volonté de l'entreprise est un
développement raisonnable et raisonné d'un produit de qualité dans le respect
de l'Homme qui le produit, l'Homme qui le transforme et l'Homme qui le
consomme. La Chaiseronne c'est:
Un circuit simple et maîtrisé, seul intermédiaire entre le
producteur et le consommateur.
Une maîtrise de la chaîne, du producteur jusqu'à la
fabrication du produit.
Le suivi d'une qualité et d'une traçabilité, par un cahier
des charges signé avec le producteur
De la viande régionale, préparée artisanalement par des
ouvriers boucher-charcutier. Plats cuisinés, rillettes, terrines, teurgoule,
riz au lait...
